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石斛烘干
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石斛烘干

  詳情說明

  石斛加工工藝步驟:

 

  1、雖說石斛全年均可采收,但11-4月為石斛最佳采收期,考慮到維生素及藥性成分,采收時以生長約2-3年的石斛莖干為宜,隨后修剪去除莖干上多余的根須、葉梢和花序殘留部分,留下的石斛鮮條洗凈后攤放在通風陰涼處。

 

  2、在業內,將加工完成的金黃色且長度為一寸的石斛干條,稱為寸金,將干燥后呈現金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品,稱為楓斗。在加工時,為使含水量大且直條的新鮮石斛易于卷曲,還是要費一番功夫的,首先要炒制或低溫烘焙,再稍加均勻的手力搓揉,去除鮮條中部分水分,讓其慢慢變得柔軟。

 

  3、經過搓揉的石斛條晾曬三天或再用低溫烘焙使其繼續軟化,再由人工進行卷曲加箍。有的地方先將石斛條剪成5-7CM長度后再將其扭成螺旋狀,使用牛皮紙或稻草桿定型,使用石斛烘干機進行干燥脫水定型后,拆除牛皮紙,就是楓斗的初步面貌了。

 

  4、有的如霍山石斛,先使用不銹鋼絲卷曲,干燥定型后再進行剪段處理。將正在定型的石斛擺好在物料車架上。

 

  5、啟用石斛烘干機,設置溫度范圍為中高溫,溫度設定70~75度,石斛烘干過程根據大小,一般石斛烘干的時間為4-5天完成一個批次,烘烤1天后需要停機3到5小時,然后繼續復烘,這樣重復,其實也節省耗電,等到石斛的內部水份傳導到外層進行再次烘干,烘干直至楓斗的含水率在8%以內,顏色呈現出金黃色即可,一般來說,十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。

 

  

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